Hackbraten mit gebratenen Riesen-Champignons

Lecker

03.03.2009, 17:40 Uhr

Hackbraten mit gebratenen Riesen-Champignons Rezept — Foto: Neckermann

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80 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

3 Zwiebeln

3 Basilikum

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

750 g Riesen-Champignons

2 Knoblauchzehen

1 unbehandelte Zitrone

20 g Butterschmalz

Zitronenecken zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und hacken. 2 Töpfe Basilikum waschen und hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen, Basilikum und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Hackbraten formen und auf ein geöltes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten braten. Inzwischen Champignons putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Restliches Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.

Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Champignons zufügen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Zitronenschale- und Saft würzen. Braten und Gemüse mit Zitronenecken und zurückbehaltenen Basilikumblättchen garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
46 g Eiweiß
45 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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