Heidelbeer-Pfannkuchenturm mit Zimt-Quark-Creme

Lecker

04.04.2015, 04:00 Uhr

Heidelbeer-Pfannkuchenturm mit Zimt-Quark-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

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75 Min.

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90 Min.

Heidelbeer-Gugelhupf mit Schmandcreme

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5,0

75 Min.

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25 Min.

Heidelbeerkuchen vom Blech

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4,3

75 Min.

1,0 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mehl

1 Päckchen Dessertsoße

8 EL Zucker

30 g Zucker

1 Messerspitze Salz

5 Eier (Gr. M)

400 ml Milch

600 g Heidelbeeren

125 g Schlagsahne

250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)

1 Pck. Vanillin-Zucker

ca. 1 TL gemahlener Zimt

ca. 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

ca. 75 g Butter oder Margarine

ca. 1 TL Hagelzucker

Melisse zum Verzieren

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Zubereitung

Mehl, Soßenpulver, 1 EL Zucker und Salz mischen. Eier verrühren, Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter die Eier rühren. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Quark, 30 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt verrühren. Sahne unterheben und kalt stellen.

Mineralwasser unter den Pfannkuchenteig rühren. Etwas Fett in einer Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen und 1 kleine Kelle Teig hineingeben. 2–3 EL Heidelbeeren auf den Teig verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen.

Pfannkuchen zum Wenden auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen und zurück in die Pfanne geben. In 1–2 Minuten fertig backen und auf eine Platte oder einen großen Teller geben. Mit 1 EL Zucker bestreuen und warm stellen.

Nacheinander auf die gleiche Weise 7 weitere Pfannkuchen backen und übereinander auf die Platte/ Teller schichten. Dabei jeweils, bis auf den 8., mit 1 EL Zucker bestreuen. 1–2 EL restliche Beeren zum Schluss ohne Teig kurz in der Pfanne schwenken und auf dem oberen Pfannkuchen verteilen.

Mit Hagelzucker bestreuen. Mit Melisse verzieren. Zimtquark dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
19 g Eiweiß
31 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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