Jalapeño-Flammkuchen mit BBQ-Hack und Cheddar

Name: Jalapeño-Flammkuchen mit BBQ-Hack und Cheddar
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g + etwas Mehl (Type 550); 10 g Hefe; 3 EL neutrales Öl; 250 g gemischtes Hack; 150 g Barbecuesoße (Flasche); 60 g Jalapeños (grüne Chilis); 50 g Cheddarkäse (Stück); 250 g Schmand

Aus LECKER 10/2016

(1) 5 Sterne von 5

Jalapeño-Flammkuchen mit BBQ-Hack Rezept-F8611201

Wir outen uns gern als Kochstreber und kassieren für die scharfe Hack-Flammkuchen-Kombi eine Eins mit Sternchen.

Zutaten

300 g + etwas Mehl (Type 550)
Salz
Pfeffer
Zucker
10 g Hefe
3 EL neutrales Öl
250 g gemischtes Hack
150 g Barbecuesoße (Flasche)
60 g Jalapeños (grüne Chilis)
50 g Cheddarkäse (Stück)
250 g Schmand
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten ( + 45 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Flammkuchenteig mit 2 EL Öl zubereiten und gehen lassen.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Barbecuesoße zugießen und gut untermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3.: Jalapeños putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Cheddar grob reiben. Mit dem Schmand verrühren.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Teig halbieren, Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) und sehr dünn ausrollen. Auf das Backblech legen. Mit der Hälfte Cheddarschmand bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Je mit der Hälfte Jalapeños und Hack belegen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den 2. Flammkuchen ebenso zubereiten und backen.