Johannisbeer-Marzipan-Schnecken

Name: Johannisbeer-Marzipan-Schnecken
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 75 ml Milch; 4 EL (60 g) Zucker; 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe; 250 g + etwas Mehl; Salz; 2 Eier (Gr. M); 30 g weiche Butter/Margarine; 400 g rote Johannisbeeren; 200 g Marzipan-Rohmasse; 150 g Puderzucker; Backpapier

Aus kochen & genießen 7/2011

(3) 4.3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Top 50 Erdbeerkuchen-Rezepte

Erdbeer-Dessert: Erdbeer-Schichtspektakel mit Madeleines

Erdbeer-Dessert - Rezepte mit frischen Sommerfrüchten

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

75 ml Milch
4 EL (60 g) Zucker
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
250 g + etwas Mehl
Salz
2 Eier (Gr. M)
30 g weiche Butter/Margarine
400 g rote Johannisbeeren
200 g Marzipan-Rohmasse
150 g Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Milch und 1 EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin aufl ösen.
2.: In einer Schüssel 250 g Mehl, 3 EL Zucker und 1 Pri se Salz mischen. Hefemilch, 1 Ei und Fett zufügen und alles mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Teig zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.: Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Stielen streifen. Marzipan grob raspeln und in einen hohen Rührbecher füllen. 1 Ei zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren.
4.: Hefeteig nochmals durchkneten, auf etwas Mehl rechteckig (ca. 25 x 40 cm) ausrollen. Dünn mit Marzipanmasse bestreichen, rundherum einen ca. 1 1/2 cm breiten Rand frei lassen. Beeren darauf verteilen.
5.: Teig von der Längsseite her aufrollen.
6.: Rolle in ca. 12 Scheiben schneiden. Die Messerklinge dabei immer wieder säubern und in Mehl wenden. Schnecken aufs Blech legen, ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
7.: Puderzucker und 4–5 EL Wasser verrühren. Schnecken aus dem Ofen nehmen und damit bestreichen. Auskühlen und den Guss trocknen lassen.