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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 Möhren

2 Zwiebeln

Salz

Pfeffer

4 Scheibe/n gekochter Schinken

1 kleine Salatgurke

150 g Delikatessmayonnaise (z. B. japanische Kewpie; Asialaden)

1 Kästchen Shisokresse

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Zubereitung

Kartoffeln garen und schälen. Kartoffeln leicht andrücken und abkühlen lassen.

Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zusammen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten garen. Abgießen, dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Möhren-Zwiebel-Mix auskühlen lassen.

Schinken in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Mayonnaise mit dem Möhrenkochwasser glatt rühren. Kartoffeln, Möhren-Zwiebel-Mix, Gurke, Schinken und Mayonnaise kräftig mischen – die Kartoffeln sollen zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden, Salat damit bestreuen.