Kasseler mit Röstikruste und Rahmporree

Name: Kasseler mit Röstikruste und Rahmporree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 800 g Porree (Lauch); 1/2 (500 g) Eimer Reibekuchenteig (Rheinische Art); 1 Ei (Gr. M); 4 (ca. 400 g) Kasseler Minutensteaks; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; ca. 4 EL Öl; 100 g Brunch (Brotaufstrich aus frischem Rahm); Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

18.12.2011, 13:09 Uhr

Kasseler mit Röstikruste und Rahmporree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

800 g Porree (Lauch)

½ (500 g) Eimer Reibekuchenteig (Rheinische Art)

1 Ei (Gr. M)

4 (ca. 400 g) Kasseler Minutensteaks

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

ca. 4 EL Öl

100 g Brunch (Brotaufstrich aus frischem Rahm)

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

3/4 Liter Wasser und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Porree in das kochende Wasser geben und zugedeckt ca. 8 Minuten garen

Inzwischen Grill vorheizen. Reibekuchenteig und Ei verrühren. Kasselersteaks trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen. Je 1 gehäuften EL Reibekuchenteig (ca. 60 g) auf jedem Kasselersteak verteilen. Wenn der Grill seine Temperatur erreicht hat, Steaks auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten grillen

Porree auf ein Sieb gießen, Gemüsewasser auffangen. 1/2 Liter Gemüsewasser abmessen. Fett in dem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser unter Rühren angießen. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Zwischendurch umrühren

Öl in 2 großen Pfannen erhitzen und aus dem restlichen Reibekuchenteig ca. 12 kleine Rösti backen. Nebenbei Brunch in die Porreesoße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porree in die Soße geben und kurz erhitzen. Kasseler mit Röstikruste, Porreegemüse und Rösti auf Tellern anrichten. Nach Belieben Porreegemüse mit Muskat bestreuen

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
26 g Eiweiß
27 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.