Kirsch-Strudel mit Schuss

Name: Kirsch-Strudel mit Schuss
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke:
Ingredients: 800 g tiefgefrorene Sauerkirschen; 75 g Zucker; 1 EL Kirschwasser; 1/2 TL Zimt; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 2–3 gestrichene EL Speisestärke; 1 Packung (120 g) Gezogener Strudelteig (4 extrazarte Wiener-Strudelblätter; 2 x 2 Blatt; Kühlregal); 75 g Butter; 8 Löffelbiskuits; Puderzucker zum Bestäuben; 1 Gefrierbeutel; Backpapier

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

800 g tiefgefrorene Sauerkirschen
75 g Zucker
1 EL Kirschwasser
1/2 TL Zimt
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
2–3 gestrichene EL Speisestärke
1 Packung (120 g) Gezogener Strudelteig (4 extrazarte Wiener-Strudelblätter; 2 x 2 Blatt; Kühlregal)
75 g Butter
8 Löffelbiskuits
Puderzucker zum Bestäuben
1 Gefrierbeutel
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen, Zucker, Kirschwasser, Zimt und Vanillezucker in einem Topf bei schwacher Hitze aufkochen. Stärke mit 4 EL Wasser verrühren, unter Rühren zu den Kirschen gießen, ca. 1 Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen. Kirschen ca. 30 Minuten auskühlen lassen
2.: Strudelteig in der geschlossenen Packung ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Butter schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. 3 EL der Brösel unter die Kirschen rühren
3.: Ein Geschirrtuch auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Strudelteig aus der Packung nehmen. 1 Teigblatt auf das Tuch legen, dünn mit Butter bestreichen. Restliche Teigblätter nacheinander um 90° gedreht auf das Tuch legen, dabei jedes Teigblatt dünn mit Butter bestreichen
4.: Teig mit den übrigen Biskuitbröseln bestreuen. Kirschen auf eine Schmalseite geben, dabei an den Seiten und an der Schmalseite einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Kirschen vorsichtig flach drücken. Seitliche Ränder nach innen einschlagen
5.: Mithilfe des Tuches von der Schmalseite mit den Kirschen zu einem Strudel aufrollen. Teigrolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 38 cm) legen. Strudel mit etwas Butter bestreichen
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen. Zwischendurch immer wieder mit übriger Butter bestreichen. Strudel herausnehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben
7.: Wartezeit ca. 30 Minuten