Mediterrane Tomatensuppe

Name: Mediterrane Tomatensuppe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Hähnchenfilet: 200 g; Möhren: 250 g; Tomaten: 1,5 kg; Thymian: 1/2 Bund; Knoblauchzehen: 2; Olivenöl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Lorbeerblätter: 2; Tomatenmark: 2 EL; Chilischote: 1; hauchdünn geschnittene Chorizowurst (Paprika-Edelsalami): 100 g; Balsamico-Essig: 1-2 EL; frische Kräuter zum Garnieren

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

200 g Hähnchenfilet
250 g Möhren
1,5 kg Tomaten
1/2 Bund Thymian
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
100 g hauchdünn geschnittene Chorizowurst (Paprika-Edelsalami)
1-2 EL Balsamico-Essig
frische Kräuter

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hähnchenfilet waschen. Möhren schälen. Eine Möhre in feine Würfel schneiden, Rest grob würfeln. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch von 2 Tomaten in feine Würfel schneiden.
2.: Übrige Tomaten grob zerschneiden. Thymian waschen und hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch und grobe Möhrenwürfel darin andünsten. Grob geschnittene Tomaten zufügen.
3.: Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeer würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Hähnchenfilet zufügen, ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Chili längs einritzen, entkernen, hacken, zur Suppe geben.
4.: Hähnchenfilet und Lorbeerblätter aus der Suppe schöpfen. Filet in kleine Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Feine Möhrenwürfel darin andünsten. Hähnchenfilet, Chorizo und feine Tomatenwürfel zufügen.
5.: Tomatensuppe mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Angedünstete Zutaten zufügen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.