Mediterrane Tomatensuppe

Name: Mediterrane Tomatensuppe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Hähnchenfilet; 250 g Möhren; 1,5 kg Tomaten; 1/2 Bund Thymian; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenmark; 1 Chilischote; 100 g hauchdünn geschnittene Chorizowurst (Paprika-Edelsalami); 1-2 EL Balsamico-Essig; frische Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

200 g Hähnchenfilet
250 g Möhren
1,5 kg Tomaten
1/2 Bund Thymian
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
100 g hauchdünn geschnittene Chorizowurst (Paprika-Edelsalami)
1-2 EL Balsamico-Essig
frische Kräuter

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hähnchenfilet waschen. Möhren schälen. Eine Möhre in feine Würfel schneiden, Rest grob würfeln. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch von 2 Tomaten in feine Würfel schneiden.
2.: Übrige Tomaten grob zerschneiden. Thymian waschen und hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch und grobe Möhrenwürfel darin andünsten. Grob geschnittene Tomaten zufügen.
3.: Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeer würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Hähnchenfilet zufügen, ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Chili längs einritzen, entkernen, hacken, zur Suppe geben.
4.: Hähnchenfilet und Lorbeerblätter aus der Suppe schöpfen. Filet in kleine Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Feine Möhrenwürfel darin andünsten. Hähnchenfilet, Chorizo und feine Tomatenwürfel zufügen.
5.: Tomatensuppe mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Angedünstete Zutaten zufügen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.