Mini-Windbeutel „Monte Bianco“ mit Espresso-Guss

Name: Mini-Windbeutel „Monte Bianco“ mit Espresso-Guss
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 2 EL flüssiger Honig; 3 Blätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal); 40 g Mandelblättchen; 400 g Erdbeeren; 200 g griechischer Sahnejoghurt; 2 gestr. EL Puderzucker; 100 g Schlagsahne

Aus LECKER-Sonderheft 2/2019

(0) 0 Sterne von 5

Tour Millefeuille mit Erdbeercreme Rezept

Ein Wunderwerk der Knusprigkeit, dafür sorgt die feine Honigglasur. Mon Dieu, das schmeckt très bien!

Zutaten

2 EL flüssiger Honig
3 Blätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
40 g Mandelblättchen
400 g Erdbeeren
200 g griechischer Sahnejoghurt
2 gestr. EL Puderzucker
100 g Schlagsahne
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Honig und 2 EL heißes Wasser verrühren. Nacheinander Teigblätter mit dem Honig-Mix bestreichen, seitlich zur Hälfte zusammenklappen und nochmals bestreichen. Von unten nach oben zur Hälfte zusammenklappen und erneut Oberfläche bestreichen. Jeweils in 8 ca. 3 cm breite Streifen schneiden (ergibt insgesamt ca. 24 Streifen).
2.: Teigstreifen auf die Bleche verteilen und im Ofen ca. 8–10 Minuten knusprig backen. Vorsichtig vom Blech heben, auskühlen lassen.
3.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 100 g Beeren mit eine Gabel grob zerdrücken. Joghurt und Puderzucker verrühren. Zerdrückte Beeren unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden.
4.: Erdbeer-Joghurt auf die Teigstreifen verteilen. Mit Erdbeerscheiben belegen. Je 3 Streifen aufeinandersetzen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Bis zum Servieren kurz kalt stellen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.