Nougatmousse

Nougatmousse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 375 Schlagsahne 
  • 100 schnittfeste Nuss-Nougatmasse 
  • 150 Vollmilch-Kuvertüre 
  • 4 EL  Pinienkerne 
  • 6 Stiel(e)  Thymian 
  • 5 gehäufte EL  Puderzucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 6   Mandarinen 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
175 g Sahne in einem Topf aufkochen und beiseitestellen. Nougat und Kuvertüre grob hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
2.
Pinienkerne fein hacken. Die Blättchen vom Thymian abzupfen. Puderzucker in einer Pfanne hellgelb schmelzen, die Pinienkerne darin karamellisieren. Thymianblättchen und Salz untermischen. Die Karamellmasse auf ein Stück Backpapier geben, eine zweite Lage Backpapier darauflegen und mit einer Teigrolle flach rollen. Vollständig abkühlen lassen
3.
200 g Sahne steif schlagen und unter die Nougatcreme heben. Masse in eine Schüssel geben und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen
4.
Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden und auf 6 Tellern anrichten. Pinienkernkrokant grob zerbrechen. Nougat-Mousse mit 2 leicht angefeuchteten Esslöffeln zu Nockerln abstechen, auf den Mandarinen anrichten und mit Krokant verzieren

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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