Obstsalat im Teigschälchen

Name: Obstsalat im Teigschälchen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Mehl; 50 g Butter; 80 g Zucker; 1/2 Vanilleschote; 100 ml Milch; 100 ml Sahne; 5 g Speisestärke; 2 Eier; 50 g Mandelblättchen; 800 g Sommer-Früchte (z.B. Pfirsiche und Aprikosen und Nektarinen und Erdbeeren und Himbeeren und Blaubeeren)

(9) 4.2 Sterne von 5

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Zutaten

50 g Mehl
50 g Butter
80 g Zucker
1/2 Vanilleschote
100 ml Milch
100 ml Sahne
5 g Speisestärke
2 Eier
50 g Mandelblättchen
800 g Sommer-Früchte (z.B. Pfirsiche und Aprikosen und Nektarinen und Erdbeeren und Himbeeren und Blaubeeren)

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mehl und Butter unterheben. Kalt stellen.
2.: Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Milch, Vanillemark und Sahne erhitzen. Eigelbe und Rest Zucker ca. 2 Minuten rühren. Stärke und Vanillesahne unter Rühren hinzufügen. Auskühlen lassen.
3.: Aus 1 EL Teig mithilfe eines Löffels auf Backpapier 1 Kreis formen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren. Mandelblättchen darauf streuen und Teigscheiben ca. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen (180 °C) backen, bis die Ränder goldbraun sind. Sobald die Teigscheiben aus dem Ofen genommen werden, Scheiben in Schalen legen, damit sie sich wölben. Auskühlen lassen.
4.: Pfirsiche schälen und Stein entfernen. Aprikosen und Nektarinen ebenfalls entsteinen. Erdbeeren putzen. Alle Früchte würfeln. Früchte und Vanillesoße vermengen und im Teig-Nest anrichten. Obstsalat z. B. mit einer Kugel Frucht-Sorbet anrichten.