Pfirsich-Käsekuchen vom Blech

Name: Pfirsich-Käsekuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: 1 kg Pfirsiche; 250 g Butter oder Margarine; 380 g Zucker; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 7 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 135 g Speisestärke; 1 Backpulver; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 500 g Magerquark; 125 ml Milch; 1 EL Puderzucker; 25 g Pistazienkerne

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Zutaten

1 kg Pfirsiche
250 g Butter oder Margarine
380 g Zucker
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
7 Eier (Größe M)
250 g Mehl
135 g Speisestärke
1 Backpulver
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Magerquark
125 ml Milch
1 EL Puderzucker
25 g Pistazienkerne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Fettpfanne des Backofens fetten. Weiches Fett, 200 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 75 g Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Für den Quarkguss 3 Eier, 180 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig aufschlagen. 60 g Stärke darauf sieben, Quark und Milch zufügen und unterrühren. Guss auf den Rührteig geben und verstreichen. Pfirsichspalten auf dem Guss verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren Kuchen mit Puderzucker und Pistazien bestreuen, in Stücke schneiden
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Foto: Först,