Pfirsich-Käsekuchen vom Blech

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Pfirsich-Käsekuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 kg  Pfirsiche 
  • 250 Butter oder Margarine 
  • 380 Zucker 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 7   Eier (Größe M) 
  • 250 Mehl 
  • 135 Speisestärke 
  • 1   gehäufter TL Backpulver 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 500 Magerquark 
  • 125 ml  Milch 
  • 1 EL  Puderzucker 
  • 25 gehackte Pistazienkerne 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Fettpfanne des Backofens fetten. Weiches Fett, 200 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 75 g Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Für den Quarkguss 3 Eier, 180 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig aufschlagen. 60 g Stärke darauf sieben, Quark und Milch zufügen und unterrühren. Guss auf den Rührteig geben und verstreichen. Pfirsichspalten auf dem Guss verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren Kuchen mit Puderzucker und Pistazien bestreuen, in Stücke schneiden
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Foto: Först,
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Ernährungsinfo

20 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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