Polenta-Kürbis-Schnitten

Lecker

19.02.2009, 11:00 Uhr

Polenta-Kürbis-Schnitten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

60 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz, weißer Pfeffer

150 g Polenta (Maisgrieß)

250 g frischer oder

100 g Kürbis aus d. Glas

2 EL (20 g) Kürbiskerne

6 (ca. 600 g) kleine Knollen rote Bete

2 Lauchzwiebeln (ca. 75 g)

1 Packung (200 g) Sour Cream od. Kräuterquark

3 EL Butter oder Magarine

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Zubereitung

1/2 l Salzwasser aufkochen. Polenta einstreuen. Unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen

Frischen Kürbis entkernen, schälen, würfeln und in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten. Abtropfen. Kerne hacken. Beides unter die Polenta rühren, würzen. Auf 1/3 der Fläche eines gefetteten Backbleches streichen, auskühlen

Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Kleinschneiden und unter die Sour Cream rühren

Rote Bete abschrecken, abtropfen und kurz abkühlen lassen. Schälen und vierteln. Polenta in Rauten schneiden. Im heißen Fett von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Alles auf Tellern anrichten

Getränk: Weinschorle

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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