Quark-Püfferchen mit Apfelkompott

Name: Quark-Püfferchen mit Apfelkompott Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 300 g Äpfel; 10 g Rosinen; 1 Zimtstange; 1 Stück Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1/2 Zitronensaft; Süßstoff; 1 Ei (Gr. M); 50 g Magerquark; 20 g Weizenkleie; 1 Prise Salz; einige Tropfen Backöl Butter-Vanille-Aroma; 1 TL (5 g) Butter oder Margarine; 1 TL (8 g) Johannisbeer-Konfitüre; Melisse zum Verzieren

Lecker

Quark-Püfferchen mit Apfelkompott Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g Äpfel
10 g Rosinen
1 Zimtstange
1 Stück Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
½ Zitronensaft
Süßstoff
1 Ei (Gr. M)
50 g Magerquark
20 g Weizenkleie
1 Prise Salz
einige Tropfen Backöl Butter-Vanille-Aroma
1 TL (5 g) Butter oder Margarine
1 TL (8 g) Johannisbeer-Konfitüre
Melisse zum Verzieren

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Äpfel, 50 ml Wasser, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und -saft und etwas Süßstoff in einen Topf geben.

Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Zimtstange und Zitronenschale entfernen und das Kompott nochmals mit Süßstoff abschmecken. Für die Püfferchen Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Weizenkleie, Salz und Aroma verrühren.

Eischnee unterheben. Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig als 3 kleine Häufchen in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas flach drücken. Unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun backen. Püfferchen mit Kompott und Johannisbeer-Konfitüre auf einem Teller anrichten.

Mit Melisse verziert servieren.

Nährwerte

Pro Person

438 kcal
18 g Eiweiß
11 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Quark Diät Hauptgerichte

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