Quark-Püfferchen mit Apfelkompott

Name: Quark-Püfferchen mit Apfelkompott
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 300 g Äpfel; 10 g Rosinen; 1 kl. Zimtstange; 1 Stück(e) Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; flüssigen Süßstoff; 1 Ei (Größe M); 50 g Magerquark; 20 g Weizenkleie; 1 Prise Salz; einige Tropfen Backöl Butter-Vanille-Aroma; 1 TL (5 g) Butter oder Margarine; 1 TL (8 g) Johannisbeer-Konfitüre; Melisse zum Verzieren

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Quark-Püfferchen mit Apfelkompott Rezept

Zutaten

300 g Äpfel
10 g Rosinen
1 kl. Zimtstange
1 Stück(e) Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
flüssigen Süßstoff
1 Ei (Größe M)
50 g Magerquark
20 g Weizenkleie
1 Prise Salz
einige Tropfen Backöl Butter-Vanille-Aroma
1 TL (5 g) Butter oder Margarine
1 TL (8 g) Johannisbeer-Konfitüre
Melisse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Äpfel, 50 ml Wasser, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und -saft und etwas Süßstoff in einen Topf geben.
2.: Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Zimtstange und Zitronenschale entfernen und das Kompott nochmals mit Süßstoff abschmecken. Für die Püfferchen Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Weizenkleie, Salz und Aroma verrühren.
3.: Eischnee unterheben. Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig als 3 kleine Häufchen in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas flach drücken. Unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun backen. Püfferchen mit Kompott und Johannisbeer-Konfitüre auf einem Teller anrichten.
4.: Mit Melisse verziert servieren.