Quark-Soufflé mit Zimtpflaumen

Name: Quark-Soufflé mit Zimtpflaumen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 Glas (720 ml) Pflaumen; 1 EL + 50 g Zucker; 1 EL Speisestärke; Fett und Zucker (Förmchen); 3 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g weiche Butter; 2 EL Grieß; 50 g Mehl; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

250 g Magerquark
1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 EL + 50 g Zucker
1 EL Speisestärke
Fett und Zucker (Förmchen)
3 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g weiche Butter
2 EL Grieß
50 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Quark gründlich ausdrücken oder über Nacht in einem mit einem sauberen Küchentuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank abtropfen
2.: Pflaumen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Saft mit Zimt und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, Saft damit binden. Pflaumen unterheben. Abkühlen lassen. Zimtstange entfernen
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 3). 4 ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß und Vanillin-Zucker steif schlagen. Butter und 50 g Zucker cremig rühren. Quark, Grieß und Eigelb unterrühren. Mehl und Eischnee vorsichtig unterheben
4.: Masse in die Förmchen füllen. Auf dem Backofenrost im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Soufflé mit Puderzucker bestäuben. Mit Zimtpflaumen anrichten