Quark-Soufflé mit Zimtpflaumen

Name: Quark-Soufflé mit Zimtpflaumen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Magerquark: 250 g; Pflaumen: 1 Glas (720 ml); + 50 g Zucker: 1 EL; Speisestärke: 1 EL; Fett und Zucker (Förmchen); Eier (Gr. M): 3; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; weiche Butter: 50 g; Grieß: 2 EL; Mehl: 50 g; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

250 g Magerquark
1 Glas (720 ml) Pflaumen
1 EL + 50 g Zucker
1 EL Speisestärke
Fett und Zucker
3 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g weiche Butter
2 EL Grieß
50 g Mehl
Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Quark gründlich ausdrücken oder über Nacht in einem mit einem sauberen Küchentuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank abtropfen
2.: Pflaumen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Saft mit Zimt und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, Saft damit binden. Pflaumen unterheben. Abkühlen lassen. Zimtstange entfernen
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 3). 4 ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß und Vanillin-Zucker steif schlagen. Butter und 50 g Zucker cremig rühren. Quark, Grieß und Eigelb unterrühren. Mehl und Eischnee vorsichtig unterheben
4.: Masse in die Förmchen füllen. Auf dem Backofenrost im heißen Ofen 20-25 Minuten backen. Soufflé mit Puderzucker bestäuben. Mit Zimtpflaumen anrichten