Rotes Pesto

Name: Rotes Pesto
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 250 g getrocknete, in Öl eingelegte Softtomaten; 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 8 EL Öl

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

50 g Cashewkerne

250 g getrocknete, in Öl eingelegte Softtomaten

50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

8 EL Öl

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Zubereitung

50 g Cashewkerne rösten, abkühlen lassen und hacken. 250 g getrocknete, in Öl eingelegte Softtomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten mit Cashewkernen, 50 g geriebenem Parmesan und ca. 8 EL Öl pürieren. Kühl und dunkel lagern.

Haltbarkeit: ca. 3 Monate

Lecker

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