Sahne-Lendchen mit Kräuterbutter

Name: Sahne-Lendchen mit Kräuterbutter
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Zwiebel; 250 g Kirschtomaten; 600 g Schweinefilet; 6-8 dünne Scheiben; Frühstücksspeck (Bacon); 1-2 EL + etwas Öl; Pfeffer; Salz; 1 gestrichener EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 TL klare Brühe; 1/2 Töpfchen Basilikum; 40 g Kräuterbutter

(3) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 große Zwiebel
250 g Kirschtomaten
600 g Schweinefilet
6-8 dünne Scheiben
Frühstücksspeck (Bacon)
1-2 EL + etwas Öl
Pfeffer
Salz
1 gestrichener EL Mehl
200 g Schlagsahne
1 TL klare Brühe
1/2 Töpfchen Basilikum
40 g Kräuterbutter

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen und mit Speck umwickeln. In 1-2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Alles herausheben und in eine leicht geölte ofenfeste Form legen
2.: Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln
3.: Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden. In die Soße rühren. Soße abschme-cken und über das Fleisch gießen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten. Anrichten und mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein grüner Salat
5.: Getränk: kühler Weißwein