Sahne-Lendchen mit Kräuterbutter

Lecker

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Zwiebel

250 g Kirschtomaten

600 g Schweinefilet

6 - 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

1 - 2 EL + etwas Öl

Pfeffer

Salz

1 gestrichener EL Mehl

200 g Schlagsahne

1 TL klare Brühe

½ Töpfchen Basilikum

40 g Kräuterbutter

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Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen und mit Speck umwickeln. In 1-2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Alles herausheben und in eine leicht geölte ofenfeste Form legen

Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln

Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden. In die Soße rühren. Soße abschme-cken und über das Fleisch gießen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten. Anrichten und mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln und ein grüner Salat

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
36 g Eiweiß
45 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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