Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf

Name: Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 Stange Porree (Lauch); 1-2 EL Öl; 800 g Sauerkraut; Salz, weißer Pfeffer; 1 TL Kümmel; 300 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; 3 Eier; Fett für die Form; 100 g geriebener Gouda; evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

500 g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Stange Porree (Lauch)
1-2 EL Öl
800 g Sauerkraut
Salz, weißer Pfeffer
ca. 1 TL Kümmel
300 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
3 Eier
Fett für die Form
100 g geriebener Gouda
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden
2.: Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Sauerkraut, Porree und Paprika zugeben und kurz mit andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen
3.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Unter das Gemüse heben und alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
4.: Schmand und Eier glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Krautmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Eierguß darüber verteilen und mit Käse bestreuen
5.: Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu passen Kasselerkoteletts
6.: Getränk: kühles Pils