Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf

Lecker

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

1 rote Paprika

1 Stange Porree (Lauch)

1-2 EL Öl

800 g Sauerkraut

Salz, weißer Pfeffer

ca. 1 TL Kümmel

300 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

3 Eier (Gr. M)

100 g Gouda

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden

Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Sauerkraut, Porree und Paprika zugeben und kurz mit andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen

Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Unter das Gemüse heben und alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen

Schmand und Eier glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Krautmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Eierguß darüber verteilen und mit Käse bestreuen

Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu passen Kasselerkoteletts

Getränk: kühles Pils

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
21 g Eiweiß
30 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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