Schokoladen-Kirsch-Biskuitrolle

Name: Schokoladen-Kirsch-Biskuitrolle
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Scheiben:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 175 g; Weinbrand: 4 EL; Eier (Größe M): 4; Zucker: 175 g; gemahlene Mandelkerne: 50 g; Sauerkirschen: 1 Glas (370 ml); Crème Double: 125 g; Schlagsahne: 200 g; Puderzucker: 2 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

175 g Zartbitter-Schokolade
4 EL Weinbrand
4 Eier (Größe M)
175 g Zucker
50 g gemahlene Mandelkerne
1 Glas (370 ml) Sauerkirschen
125 g Crème Double
200 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Schokolade hacken. Schokolade, 3 EL Wasser und 2 EL Weinbrand über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei glatt rühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig aufschlagen.
2.: Geschmolzene Schokolade und Mandeln unterrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.
3.: Einen rechteckigen Backrahmen (35 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Oberfläche mit Backpapier und einem feuchten Geschirrhandtuch bedecken. Auskühlen lassen.
5.: Kirschen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, in eine Schale geben und mit übrigem Weinbrand marinieren. 1 Stück Backpapier mit Puderzucker bestäuben. Teig darauf stürzen, Backpapier von der Teigunterseite abziehen.
6.: Crème double, Schlagsahne und Puderzucker steif schlagen. Creme auf dem Biscuit glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. Teig aufrollen.