Schwarzwälder Kirschlasagne

Name: Schwarzwälder Kirschlasagne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 4 Eier (Gr. M); 1/4 l + 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 5 EL + 80 g Zucker; 4 TL Stärke; 4 TL Öl; 100 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; Fett für die Form; 1 EL Raspelschokolade

Aus LECKER 11/2011

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Glas (720 ml) Kirschen
4 Eier (Gr. M)
1/4 l + 1/4 l Milch
Salz
125 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
5 EL + 80 g Zucker
4 TL Stärke
4 TL Öl
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Fett
1 EL Raspelschokolade

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft in einem Topf auffangen. 2 Eier trennen. Eigelb,.
2.: 2 ganze Eier, 1/4 l Milch, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver glatt rühren. Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen.
3.: Inzwischen den Kirschsaft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, wieder aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, Kirschen unterheben.
4.: Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 4 goldbraune Pfannkuchen backen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller). 1/4 l Milch, Sahne, Puddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren.
6.: Eine Auflaufform mit hohem Rand fetten. Einen Pfannkuchen hineinlegen. 1/4 Kirschen daraufgeben. Mit 1/3 Vanillesahne übergießen. Übrige Zutaten ebenso einschichten, mit Kirschen abschließen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
7.: Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei 80 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eischnee auf dem heißen Auflauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 5–8 Minuten überbacken. Herausnehmen. Mit Raspelschokolade bestreuen.