Selbstgemachter dänischer Gurkensalat

Name: Selbstgemachter dänischer Gurkensalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Schraub- oder Einweggläser (à ca. 500 ml):
Ingredients: Salatgurken (ca. 1,5 kg): 3-4; Salz; Zwiebel: 1; Zucker: 300 g; Senfsaat: 30 g; Lorbeerblätter: 4; Weißweinessig: 300 ml

Aus Mutti 2/2015

Selbstgemachter dänischer Gurkensalat Rezept

Zutaten

3-4 Salatgurken (ca. 1,5 kg)
Salz
1 Zwiebel
300 g Zucker
30 g Senfsaat
4 Lorbeerblätter
300 ml Weißweinessig

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Gurken waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln (Alternative: Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden). Gurkenscheiben in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Salz bestreuen.
2.: Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3.: Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. 300 ml Wasser mit Zwiebel, Zucker, Senfsaat, Lorbeer und Essig aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln.
4.: Gurken in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und danach in die Gläser verteilen. Mit heißem Sud übergießen, gut verschließen und auskühlen lassen. Bis zum Verzehr kalt stellen.