Selbstgemachter dänischer Gurkensalat

Name: Selbstgemachter dänischer Gurkensalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3-4 Salatgurken (ca. 1,5 kg); Salz; 1 Zwiebel; 300 g Zucker; 30 g Senfsaat; 4 Lorbeerblätter; 300 ml Weißweinessig

Lecker

Selbstgemachter dänischer Gurkensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3-4 Salatgurken (ca. 1,5 kg)

Salz

1 Zwiebel

300 g Zucker

30 g Senfsaat

4 Lorbeerblätter

300 ml Weißweinessig

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Zubereitung

Gurken waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln (Alternative: Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden). Gurkenscheiben in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. 300 ml Wasser mit Zwiebel, Zucker, Senfsaat, Lorbeer und Essig aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln.

Gurken in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und danach in die 4 Gläser (à ca. 500 ml) verteilen. Mit heißem Sud übergießen, gut verschließen und auskühlen lassen. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Nährwerte

Pro Glas

403 kcal
5 g Eiweiß
3 g Fett
85 g Kohlenhydrate

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