Shortbread mit Toffee und Schokolade

Aus LECKER 42/2006
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Zutaten

Für  Stück
  • 500 g   kalte Butter  
  • 100 g   Zucker  
  • 350 g   Mehl  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 6 EL   heller Sirup  
  • 400 g   Schlagsahne  
  • 500 g   Zartbitter-Kuvertüre  
  •     Fett und Mehl fürs Blech 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
250 g Butter in Stückchen schneiden. Mit Zucker, Mehl und Ei in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech (32 x 39 cm) fetten und dünn mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 250 g Butter, Sirup und Sahne unter Rühren kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20-25 Minuten sämig einkochen, auf den Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen, auf die Toffeemasse streichen und trocknen lassen. In 2 x 5 cm große Streifen schneiden
2.
Bei 100 Stück:
3.
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 100 kcal
  • 410 kJ
  • 1 g Eiweiß
  • 7 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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