Shortbread mit Toffee und Schokolade

Name: Shortbread mit Toffee und Schokolade
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 90-100 Stück:
Cuisine: England
Ingredients: 500 g kalte Butter; 100 g Zucker; 350 g Mehl; 1 Ei (Größe M); 6 EL heller Sirup; 400 g Schlagsahne; 500 g Zartbitter-Kuvertüre; Fett und Mehl fürs Blech

Aus LECKER 42/2006

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Shortbread mit Toffee und Schokolade Rezept

Zutaten

500 g kalte Butter
100 g Zucker
350 g Mehl
1 Ei (Größe M)
6 EL heller Sirup
400 g Schlagsahne
500 g Zartbitter-Kuvertüre
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 250 g Butter in Stückchen schneiden. Mit Zucker, Mehl und Ei in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech (32 x 39 cm) fetten und dünn mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 250 g Butter, Sirup und Sahne unter Rühren kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20-25 Minuten sämig einkochen, auf den Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen, auf die Toffeemasse streichen und trocknen lassen. In 2 x 5 cm große Streifen schneiden
2.: Bei 100 Stück:
3.: Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden