Süsses Apfelrelish
Zum Reinlegen, diese Crème de la Crème des Spätstückens – ohne die geht’s nicht!
Zutaten
Portion
600 g säuerliche Äpfel
3 EL brauner Zucker
2 EL Butter
150 ml süßer Cidre
1 Zitrone
80 g getrocknete Aprikosen
1 ein paar Mandeln
Zubereitung
1
600 g säuerliche Äpfel entkernen und würfeln. Mit 3 EL braunem Zucker in 2 EL Butter ca. 3 Minuten dünsten. 150 ml süßen Cidre und Saft von 1 Zitrone angießen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln. Je 80 g getrocknete Aprikosen und Mandeln mit Haut fein würfeln bzw. hacken. Beides zum Relish geben, auskühlen lassen.
Aus LECKER-Sonderheft 2/2019