Tomatensuppe mit Schinken

Name: Tomatensuppe mit Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (850 ml) geschälte Tomaten: 1 Dose(n); Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Butter oder Margarine: 15 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Salz; Pfeffer; Basilikum: 1 Töpfchen; gekochter Schinken: 1-2 Scheiben (ca. 75 g); Becher Crème fraîche: 1/2 (75 g)

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Zutaten

1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Butter oder Margarine
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1 Töpfchen Basilikum
1-2 Scheiben (ca. 75 g) gekochter Schinken
1/2 (75 g) Becher Crème fraîche

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 2 Tomaten aus der Dose nehmen und in Würfel schneiden. Restliche Tomaten im Saft pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.: Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Tomatenpüree und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
3.: Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Tomatenwürfel und die Hälfte Basilikum in die heiße Suppe geben und nochmals abschmecken. In Suppentassen verteilen und jeweils etwas Schinken in die Suppen streuen.
4.: Mit einem Klecks Crème-fraîche und restlichem Basilikum und Pfeffer bestreut servieren.