Allzweck-Gemüsebrühe

Name: Allzweck-Gemüsebrühe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Bund Suppengemüse; 1 Tomate; 2 kleine Zwiebeln; 2 l Wasser; Petersilienstiele; Tomate; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 4 Gewürznelken

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

1 Bund Suppengemüse

1 Tomate

2 kleine Zwiebeln

2 l Wasser

Petersilienstiele

Tomate

2 Lorbeerblätter

1 TL Salz

1 TL schwarze Pfefferkörner

4 Gewürznelken

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Zubereitung

Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und grob klein schneiden. Evtl. enthaltene Petersilienstiele waschen. Tomate waschen und halbieren. Zwiebeln waschen und halbieren. Die Schnittflächen in einem großen Topf ohne Fett dunkel rösten.

Wasser angießen. Suppengemüse, Petersilienstiele, Tomate, Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner und Gewürznelken zugeben. Alles aufkochen, ca. 30 Minuten köcheln. Durch ein Sieb gießen. Je nach Rezept weiterverwenden oder sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser gießen.

Gläser fest verschließen.