Antipasti-Platte mit Bruschetta

Name: Antipasti-Platte mit Bruschetta
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Zucchini (ca. 400 g); 2-3 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 150 g geräucherter Lachs; 200-250 g Schmand; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1-2 TL Meerrettich (Glas); 3 Paprika; 1 Bund Möhren; 1 Salatgurke; 1/2 Stangensellerie; 1 kleine Honigmelone; 100 g Parmaschinken; 1/2 Bund Petersilie; 1-2 EL Zitronensaft; 1 (ca. 400 g) Ciabatta-Brot; evtl. Dill zum Garnieren

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Zutaten

2 Zucchini (ca. 400 g)
2-3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
150 g geräucherter Lachs
200-250 g Schmand
150 g Vollmilch-Joghurt
1-2 TL Meerrettich (Glas)
3 Paprika
1 Bund Möhren
1 Salatgurke
1/2 Stangensellerie
1 kleine Honigmelone
100 g Parmaschinken
1/2 Bund Petersilie
1-2 EL Zitronensaft
1 (ca. 400 g) Ciabatta-Brot
Dill zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Alles im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen
2.: Lachs fein würfeln. Mit Schmand, Joghurt und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in längliche Stücke schneiden
3.: Melone entkernen und in Spalten schneiden. Mit Schinken belegen. Petersilie waschen, hacken. Mit Zitronensaft unter die Zucchini rühren. Brot in Scheiben schneiden, rösten. Mit Lachscreme bzw. Zucchiniwürfeln bestreichen. Mit Dill garnieren. Bruschetta, Melone und Gemüsesticks anrichten
4.: Zubereitungszeit