Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis

Name: Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-6 Personen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 50 g Cashewkerne; 125 g Schlagsahne; 100 ml gezuckerte Kondensmilch; 100 g Butter; 75 g brauner Zucker; 130 g Mehl; gemahlener Zimt; 1 kg Äpfel; Saft von 1/2 Zitrone; 1 EL flüssiger Honig; Puderzucker zum Bestäuben

(8) 3.9 Sterne von 5

Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis Rezept

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Zutaten

1 Vanilleschote
50 g Cashewkerne
125 g Schlagsahne
100 ml gezuckerte Kondensmilch
100 g Butter
75 g brauner Zucker
130 g Mehl
gemahlener Zimt
1 kg Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL flüssiger Honig
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Cashewkerne grob hacken. Sahne steif schlagen. Kondensmilch, Vanillemark und Cashews verrühren, Sahne unterheben. Eismasse mindestens 6 Stunden einfrieren, dabei die ersten ca. 4 Stunden alle 30 Minuten umrühren.
2.: Butter, Zucker, Mehl, Vanille-Zucker und etwas Zimt zu Streuseln verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel klein schneiden. Apfelstücke, Zitronensaft, Honig und etwas Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.
3.: Streusel auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Eis dazureichen.