Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 50 g Cashewkerne
- 125 g Schlagsahne
- 100 ml gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 130 g Mehl
- gemahlener Zimt
- 1 kg Äpfel
- ½ Zitronensaft
- 1 TL flüssigen Honig
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Cashewkerne grob hacken. Sahne steif schlagen. Kondensmilch, Vanillemark und Cashews verrühren, Sahne unterheben. Eismasse mindestens 6 Stunden einfrieren, dabei die ersten ca. 4 Stunden alle 30 Minuten umrühren.
Butter, Zucker, Mehl, Vanille-Zucker und etwas Zimt zu Streuseln verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel klein schneiden. Apfelstücke, Zitronensaft, Honig und etwas Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.
Streusel auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Eis dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 798 kcal
- 10 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 100 g Kohlenhydrate
