Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis

Lecker

23.12.2016, 00:00 Uhr

Apple-Crumble mit Cashew-Vanilleeis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Vanilleschote

50 g Cashewkerne

125 g Schlagsahne

100 g gezuckerte Kondensmilch

100 g Butter

75 g brauner Zucker

130 g Mehl

gemahlener Zimt

1 kg Äpfel

Saft von ½ Zitrone

1 TL flüssigen Honig

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Cashewkerne grob hacken. Sahne steif schlagen. Kondensmilch, Vanillemark und Cashews verrühren, Sahne unterheben. Eismasse mindestens 6 Stunden einfrieren, dabei die ersten ca. 4 Stunden alle 30 Minuten umrühren.

Butter, Zucker, Mehl, Vanille-Zucker und etwas Zimt zu Streuseln verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel klein schneiden. Apfelstücke, Zitronensaft, Honig und etwas Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.

Streusel auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Eis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
6 g Eiweiß
27 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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