Asia-Wok „Soba-dooba-doo!“

Aus LECKER 10/2021

07.11.2021, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Tofu

1 Knoblauchzehe

2 EL flüssigen Honig (alternativ Agavendicksaft)

2 EL Sojasoße

+ 100 ml Sojasoße

1 rote Paprika

300 g Wirsing

3 Möhren

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

250 g Sobanudeln

3 EL Öl

50 g Erdnüsse

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Tofu in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Mit 1 EL Honig und 2 EL Sojasoße verrühren. Tofu damit mischen. Paprika und Wirsing waschen, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in Streifen schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken.

Nudeln nach Packungsanweisung garen. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Tofu darin anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse, Zwiebel und Chili darin ca. 3 Minuten braten. Nudeln abgießen. 100 ml Wasser, 100 ml Sojasoße und 1 EL Honig verrühren. Mit den Nudeln zufügen, 2–3 Minuten köcheln. Tofu und Nüsse unterheben. Mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
33 g Eiweiß
20 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.