Asiatische Bratnudeln

Name: Asiatische Bratnudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Packung (200 g) Chuba Soba (Japanische Weizennudeln); Salz; 2 rote Paprika (à ca. 200 g); 300 g Weißkohl; 300 g Möhren; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Mungobohnensprossen; 300 g Rinderfilet; 2 EL (à 10 g) Öl; 3 EL (à 20 g) Asia süßscharfe Soße; 4 EL Zitronensaft; 1-2 EL (à 10 g) Sojasoße; 1/2 Bund Koriander; Koriander und Zitronenspalte zum Garnieren

Lecker

Asiatische Bratnudeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (200 g) Chuba Soba (Japanische Weizennudeln)

Salz

2 rote Paprika (à ca. 200 g)

300 g Weißkohl

300 g Möhren

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

100 g Mungobohnensprossen

300 g Rinderfilet

2 EL (à 10 g) Öl

3 EL (à 20 g) Asia süßscharfe Soße

4 EL Zitronensaft

1-2 EL (à 10 g) Sojasoße

½ Bund Koriander

Koriander und Zitronenspalte zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Sprossen verlesen. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin goldbraun anbraten. Herausnehmen, Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten. Paprika, Kohl und Möhren zufügen und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten.

Nudeln, Sprossen und Filetstreifen zufügen und unter Wenden weitere ca. 2 Minuten braten. Asiasoße, Zitronensaft und Sojasoße verrühren. Asiatische Bratnudeln damit ablöschen und einmal gut durchrühren.

Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Unterrühren. Nudeln mit Zitronenspalte und Koriander garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
26 g Eiweiß
10 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2009

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