Bananenkuchen mit Kakao-Streuseln

Name: Bananenkuchen mit Kakao-Streuseln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 375 g Mehl; 1 EL Kakaopulver; 175 g Zucker; 75 g Butter; 100 g Schoko-Minztäfelchen; 2 reife Bananen (à ca. 200 g); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 ml Pflanzenöl; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Messerspitze Zimt; 150 ml Buttermilch; Fett und Zucker für die Form; Kakao zum Bestäuben

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Bananenkuchen mit Kakao-Streuseln Rezept

Zutaten

3 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 EL Kakaopulver
175 g Zucker
75 g Butter
100 g Schoko-Minztäfelchen
2 reife Bananen (à ca. 200 g)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 ml Pflanzenöl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Messerspitze Zimt
150 ml Buttermilch
Fett und Zucker für die Form
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 1 Ei trennen. Für die Streusel 125 g Mehl, Kakao und 75 g Zucker mischen. Butter schmelzen, in die Mischung geben. Eigelb zufügen, zu Streusel verkneten und in den Kühlschrank stellen. Minztäfelchen grob hacken. Bananen schälen, in feine Scheiben schneiden. 2 Eier und Eiweiß, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Öl verschlagen. Backpulver, 250 g Mehl, Salz und Zimt mischen. Mehl-Mischung und Buttermilch kurz unter die Eimasse rühren. Bananenscheiben und gehackte Täfelchen unterheben. In eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Kastenform ( 25 cm Länge) füllen. (Silikonform nicht geeignet; siehe Nr.: F32211) Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, in der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen. Aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Kakao bestäubt servieren
2.: 1 Stunde Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg