Barsch mit Spinat und Reis aus dem Pergament

Lecker

30.05.2015, 04:00 Uhr

Barsch mit Spinat und Reis aus dem Pergament Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

je 150 g Paprikaschote

2 Zwiebeln

200 g junger Spinat

2 EL Öl

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 kg Barschfilet

1 Bio-Zitrone

2 EL Fischgewürz

2 Stiele Dill

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anschwitzen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Reis abgießen und abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke (à ca. 250 g) schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und vier dünne Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone auspressen.

4 Stücke Backpapier (ca. 21 x 38 cm) auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Reis gleichmäßig auf jeweils eine Hälfte des Backpapiers aufteilen. Gemüse auf den Reis geben.

Fisch auf das Gemüse legen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Fischgewürz würzen. Leere Backpapierseite überschlagen. Backpapierränder ringsherum fest zusammenfalten. Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s.

Hersteller) 15–20 Minuten garen.

Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Fisch aus dem Ofen nehmen und Päckchen mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
53 g Eiweiß
8 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.