Barsch mit Spinat und Reis aus dem Pergament

Name: Barsch mit Spinat und Reis aus dem Pergament
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmati-Reis; Salz; 150 g Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 200 g Spinat; 2 EL Öl; Pfeffer; Muskatnuss; 1 kg Barschfilet; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Fischgewürz; 2 Stiel(e) Dill

30.05.2015, 04:00 Uhr

Barsch mit Spinat und Reis aus dem Pergament Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmati-Reis

Salz

je 150 g Paprikaschote

2 Zwiebeln

200 g Spinat

2 EL Öl

Pfeffer

Muskatnuss

1 kg Barschfilet

1 Bio-Zitrone

2 EL Fischgewürz

2 Stiel(e) Dill

Schritt 1

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anschwitzen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Reis abgießen und abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke (à ca. 250 g) schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und vier dünne Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone auspressen.

Schritt 4

4 Stücke Backpapier (ca. 21 x 38 cm) auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Reis gleichmäßig auf jeweils eine Hälfte des Backpapiers aufteilen. Gemüse auf den Reis geben.

Schritt 5

Fisch auf das Gemüse legen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Fischgewürz würzen. Leere Backpapierseite überschlagen. Backpapierränder ringsherum fest zusammenfalten. Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s.

Schritt 6

Hersteller) 15–20 Minuten garen.

Schritt 7

Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Fisch aus dem Ofen nehmen und Päckchen mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
53 g Eiweiß
8 g Fett
44 g Kohlenhydrate