Beerenkompott mit Vanille

Name: Beerenkompott mit Vanille
Cook time: 20 min
Yield: Zutateb für 4 Personen:
Ingredients: gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren und Himbeeren): 750 g; Vanilleschote: 1/2; Zucker: 100 g; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 TL; Zitronenmelisse zum Verzieren

Zutaten

750 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren und Himbeeren)
1/2 Vanilleschote
100 g Zucker
1 TL Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Zitronenmelisse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Heidelbeeren und Brombeeren waschen und verlesen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen. Vanilleschoten längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben
2.: Ca. 250 g Beeren beiseitenehmen. Übrige Beeren, Zucker, Vanillemark und -schote in einen Topf geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver und ca. 1 EL kaltes Wasser verrühren. Angerührtes Puddingpulver in den Kompott rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen
3.: Übrige Beeren zugeben und Kompott unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Kompott in Gläsern anrichten und mit Zitronenmelisse verzieren
4.: Wartezeit ca. 45 Minuten