Beerenkuchen mit Schmandguss

Name: Beerenkuchen mit Schmandguss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Butter: 40 g; Milch: 100 ml; Hefe: 1/2 Würfel (ca. 21 g); Mehl: 200 g; Zucker: 75 g; Eier (Größe M): 4; Heidelbeeren: 250 g; rote Johannisbeeren: 250 g; Schmand: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für Form

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Zutaten

40 g Butter
100 ml Milch
1/2 Würfel (ca. 21 g) Hefe
200 g Mehl
75 g Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Heidelbeeren
250 g rote Johannisbeeren
250 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen, abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin verrühren. Mehl, 25 g Zucker, 1 Ei und Butter zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Früchte verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Schmand, 3 Eier, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Wähenform (26 cm Ø) mit herausnehmbaren Boden fetten und mit Mehl ausstreuen. Hefeteig auf mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche leicht durchkneten, rund (28 cm Ø) ausrollen und in die Form legen. Teig am Rand andrücken. 400 g Früchte darin verteilen, Guss gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Mit übrigen Früchten bestreuen und weitere 15 Minuten zu Ende backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,