Kirschkuchen vom Blech mit Schmandguss

Name: Kirschkuchen vom Blech mit Schmandguss
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 100 g Butter oder Margarine; 400 ml Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 200 g + 1 EL Zucker; 400 g Mehl; Salz; 8 Eier (Größe M); 1 kg Sauerkirschen; 750 g Schmand; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; Fett und Mehl für die Fettpfanne; Mehl für die Arbeitsfläche

(11) 3.6 Sterne von 5

Kirschkuchen vom Blech mit Schmandguss Rezept

Zutaten

100 g Butter oder Margarine
400 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe
200 g + 1 EL Zucker
400 g Mehl
Salz
8 Eier (Größe M)
1 kg Sauerkirschen
750 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Fett und Mehl
Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Fett schmelzen. 200 ml Milch zugießen, lauwarm erwärmen. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml der Milch-Mischung verrühren. Mehl, 1 Prise Salz und 100 g Zucker in einer Schüssel vermengen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen
2.: Übrige Milch-Mischung und 1 Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
3.: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schmand, Vanillin-Zucker, 7 Eier, Puddingpulver, 200 ml Milch und 100 g Zucker verrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig in der Größe der Fettpfanne ausrollen, Fettpfanne damit auslegen. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
4.: Kirschen auf dem Teig verteilen, Guss darübergießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden
5.: Wartezeit ca. 30 Minuten