Kirschwähe mit Schmandguss
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Zutaten
750 g Oktavia-Kirschen
500 g Schmand
4 Eier (Gr. M)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 Pck. Vanillin-Zucker
75 g Zucker
100 g Magerquark
4 EL Milch
4 EL Öl
Salz
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
2 EL Paniermehl
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schmand, Eier, Zitronenschale, Vanillin-Zucker und 25 g Zucker gut verrühren
Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Rest erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen unterkneten
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 36 cm Ø) ausrollen. Ein Springblech (30 cm Ø) gut fetten, damit auskleiden, Rand andrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Kirschen auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Wähe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen, warm oder kalt servieren
Bild 02: Mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Pro Stück
- 300 kcal
- 7 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
