Kirschwähe mit Schmandguss

Kirschwähe mit Schmandguss Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
  • Zubereitungszeit:
    105 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Oktavia-Kirschen

500 g Schmand

4 Eier (Größe M)

1 abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

2 Päckchen Vanillin-Zucker

75 g Zucker

100 g Magerquark

4 EL Milch

4 EL Öl

Salz

200 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

2 EL Paniermehl

Mehl für die Arbeitsfläche

Schritt 1

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schmand, Eier, Zitronenschale, Vanillin-Zucker und 25 g Zucker gut verrühren

Schritt 2

Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Rest erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen unterkneten

Schritt 3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 36 cm Ø) ausrollen. Ein Springblech (30 cm Ø) gut fetten, damit auskleiden, Rand andrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Kirschen auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Wähe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen, warm oder kalt servieren

Schritt 4

Bild 02: Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

  • 300 kcal
  • 7 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate