Birnen-Sauerkraut mit Kasseler

Bratkartoffel-Cremesuppe mit Kasseler Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

480 g Kasseler (ohne Knochen)

10 g Butter oder Margarine

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

ca. ¼ l klare Brühe (instant)

1 Lorbeerblatt

1 TL Kümmel

2 Birnen

1 Packung Kartoffel-Püree

Salz

¼ l Milch (1,5 %)

geriebene Muskatnuss

½ Bund Petersilie

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kasseler waschen und trocken tupfen. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbraten. Sauerkraut, Kasseler, Brühe, Lorbeer und Kümmel zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Inzwischen Birnen waschen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. Birnenhälften in dünne Spalten schneiden. Nach 20-25 Minuten Birnen zum Sauerkraut geben und mitschmoren. Für das Kartoffelpüree 1/2 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, kalte Milch zugießen und Püreeflocken kurz einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren, mit Musakt abschmecken und warm stellen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
33 g Eiweiß
13 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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