Cassoulet mit Hähnchenkeulen

Aus kochen & genießen 1/2014

Lecker

31.01.2014, 00:00 Uhr

Cassoulet mit Hähnchenkeulen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Bohnenkerne

3 Möhren

250 g Knollensellerie

600 g Kartoffeln

2-3 Knoblauchzehen

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

8 Stiele Thymian

3 Lorbeerblätter

¼ l trockener Weißwein (oder Apfelsaft)

4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in Scheiben bzw. feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Speck in grobe Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Alles mit Lorbeer in einen großen Bräter mit Deckel geben und mischen. Wein und ca. 1⁄4 l Wasser angießen.

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auf das Gemüse legen.

Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1⁄4 Stunden zugedeckt schmoren. Nach ca. 30 Minuten Garzeit den Deckel abnehmen und offen fertig garen.

Dazu schmeckt Schmand.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
41 g Eiweiß
36 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.