Dinkel-Nuss-Brötchen

Name: Dinkel-Nuss-Brötchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 Ei (Gr. M); 10 EL (100 ml) Buttermilch; 10 EL (100 ml) Öl; 1 Prise Zucker, 1-1 1/2 TL Salz; 375 g Dinkelmehl (Type 630); etwas g Dinkelmehl (Type 630); 75 g Dinkelschrot; 1 1/2 Päckchen Backpulver; 200 g Haselnusskerne (mit Haut)

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Zutaten

250 g Magerquark
1 Ei (Gr. M)
10 EL (100 ml) Buttermilch
10 EL (100 ml) Öl
1 Prise Zucker, 1-1 1/2 TL Salz
375 g Dinkelmehl (Type 630)
etwas g Dinkelmehl (Type 630)
75 g Dinkelschrot
1 1/2 Päckchen Backpulver
200 g Haselnusskerne (mit Haut)

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Quark, Ei, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren
2.: 375 g Mehl, Schrot und Backpulver mischen. Auf die Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Nüsse unterkneten
3.: Aus dem Teig mit gut bemehlten Händen 12 Brötchen formen (z. B. je 6 runde und 6 längliche). Auf 1-2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen