Eiskaffee-Torte mit Löffelbiskuit-Waffel-Boden

Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen. Löffelbiskuits und 85 g Eiswaffeln fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden leicht mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben. Mit den Händen zu einem flachen Boden drücken, ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso in 6 Esslöffel heißem Wasser auflösen. 600 g Frischkäse, 125 g Zucker und Espresso verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Etwas Creme in die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Form geben und glatt streichen, kalt stellen. Quark, 200 g Frischkäse und 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Creme unter die Gelatine rühren. Dann alles unter die restliche Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben. Masse kalt stellen. Immer wieder umrühren, bis die Creme zu gelieren beginnt. Mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Masse formen und auf die Torte setzen. Torte noch einmal 3-4 Stunden kalt stellen. Mokkabohnen grob hacken. 15 g Eiswaffeln halbieren. Torte mit Eiswaffeln und Mokkabohnen verzieren

4 Stunden Wartezeit