Eiskaffee-Torte mit Löffelbiskuit-Waffel-Boden

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Eiskaffee-Torte mit Löffelbiskuit-Waffel-Boden Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 175 Butter 
  • 150 Löffelbiskuits 
  • 100 Eiswaffeln 
  • 11 Blatt  Gelatine 
  • 4 EL  Instant-Espressopulver 
  • 800 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 200 Zucker 
  • 450 Schlagsahne 
  • 250 Speisequark (20 % Fett) 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 EL  Schokoladen-Mokkabohnen 
  •     Öl 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen. Löffelbiskuits und 85 g Eiswaffeln fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden leicht mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben. Mit den Händen zu einem flachen Boden drücken, ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso in 6 Esslöffel heißem Wasser auflösen. 600 g Frischkäse, 125 g Zucker und Espresso verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Etwas Creme in die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Form geben und glatt streichen, kalt stellen. Quark, 200 g Frischkäse und 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Creme unter die Gelatine rühren. Dann alles unter die restliche Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben. Masse kalt stellen. Immer wieder umrühren, bis die Creme zu gelieren beginnt. Mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Masse formen und auf die Torte setzen. Torte noch einmal 3-4 Stunden kalt stellen. Mokkabohnen grob hacken. 15 g Eiswaffeln halbieren. Torte mit Eiswaffeln und Mokkabohnen verzieren
2.
4 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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