Erdnussdip

Name: Erdnussdip
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; 2 EL Zucker; 4 EL Erdnusskerne; 4 EL Öl; 3 Stiele Koriander; Saft von 1 Limette; 2 EL Sojasoße

Aus LECKER 3/2012

Lecker

01.03.2012, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

1 EL Öl

2 EL Zucker

4 EL Erdnusskerne

4 EL Öl

3 Stiele Koriander

Saft von 1 Limette

2 EL Sojasoße

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken.

Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chilli darin andünsten. Zucker unterrühren, bis er leicht zu karamellisieren beginnt. Erdnusskerne unter Rühren ca. 2 Minuten mitrösten. Vom Herd nehmen, 4 EL Öl unterrühren und abkühlen lassen.

Koriander waschen, fein hacken und mit Limettensaft und Sojasoße zu den Erdnüssen geben. Alles grob pürieren. Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser unterrühren. Mit Sojasoße abschmecken.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.