Erdnussdip

Name: Erdnussdip
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; 2 EL Zucker; 4 EL ungeröstete Erdnusskerne; 4 EL Öl; 3 Stiel(e) Koriander; Saft von 1 Limette; 2 EL Sojasoße

Aus LECKER 3/2012

(5) 5 Sterne von 5

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Zutaten

4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 EL Öl
2 EL Zucker
4 EL ungeröstete Erdnusskerne
4 EL Öl
3 Stiel(e) Koriander
Saft von 1 Limette
2 EL Sojasoße

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken.
2.: Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chilli darin andünsten. Zucker unterrühren, bis er leicht zu karamellisieren beginnt. Erdnusskerne unter Rühren ca. 2 Minuten mitrösten. Vom Herd nehmen, 4 EL Öl unterrühren und abkühlen lassen.
3.: Koriander waschen, fein hacken und mit Limettensaft und Sojasoße zu den Erdnüssen geben. Alles grob pürieren. Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser unterrühren. Mit Sojasoße abschmecken.