Feine Orangencreme

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Feine Orangencreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8 Blatt  weiße Gelatine 
  • 4   frische Eier (Gr. M) 
  • 75-100 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2-3   Orangen 
  • 200 ml  Weißwein 
  • 3 EL  Orangenlikör 
  • 200 Schlagsahne 
  • 20 Vollmilch-Schokolade 
  •     unbehandelte Orangenschale, -scheiben und Melisse 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 5 Minuten hellcremig schlagen
2.
Orangen auspressen und 175 ml Saft abmessen. Saft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Wein und Likör in die Gelatine rühren. Unter die Eicreme heben. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt
3.
Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. In eine Schüssel füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen
4.
Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen. Orangencreme damit bestreuen. Mit Orangenschale, -scheiben und Melisse verzieren
5.
EXTRA-TIPP
6.
Wenns ohne Alkohol sein soll, können Sie Wein und Likör ohne Weiteres gegen Orangensaft austauschen
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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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