Pflaumen-Rezepte - von süß bis herzhaft

Pflaumen-Blätterteigkissen

Süße Nussspätzle mit Pflaumenkompott

03. September 2014

Marinierte Mini-Schnitzel mit Pflaumen-Chutney und Ofenkartoffeln

Süßes Maisbrot mit Gewürz-Pflaumen

In Decken eingemummelt genießen wir die Nachspeise aus lockerem Teig, der durch das fruchtige Topping supersaftig wird. Dazu ein Glas Rotwein – oder doch schon den ersten Glühwein?

40 Min.

Pflaumen und Datteln im Speckmantel

3,9

15 Min.

Entenbrust mit Würzpflaumen

Einfacher Pflaumen-Crumble mit Haferflocken

Unser Pflaumen-Crumble mit knusprigen Streuseln gelingt schnell und einfach. Frisch aus dem Ofen ist er unwiderstehlich!

Gebackene Pflaumen in Tempura mit Wolkenquark

Pflaumenkompott wie damals

Neben saftigen Pflaumen, Zucker und Speisestärke braucht unser Pflaumenkompott nicht viele Zutaten - und steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch!

4,8

25 Min.

Pflaumenmus - nach Omas Rezept aus dem Backofen

Ist das herrlich, wenn das ganze Haus nach Pflaumenmus duftet! Den Aufstrich selber zu machen ist gar nicht schwer - und gelingt im Backofen sowie auf dem Herd. Mit unserem Rezept und den richtigen Gewürzen schmeckt’s wie bei Oma.

4,3

Arme Ritter mit Pflaumenkompott

3,8

Zweierlei Rinderfilet

Pflaumen-Milchreis fürs Minibudget

11. November 2019

Unser Trick für ein super schnelles Pflaumenkompott? Wir greifen zu Früchten aus dem Glas, die wir gekonnt veredeln. Zusammen mit Milchreis ein wahrer Seelenschmeichler.

Chorizo-Pflaumen-Päckchen und Chorizo in Rioja

So schmeckt Spanien!

Honig-Zimt-Pflaumen

Klar, wir sollen immer im Hier und Jetzt leben. Aber wenn das „Jetzt gleich“ bereits verführerisch aus dem Ofen duftet, fällt es echt schwer, sich nicht doch schon auf warme Pflaumen mit Mascarpone-Creme und Amarettini-Bröseln zu freuen …

Ziegenkäsetaschen mit Feigenchutney und Ingwer-Pflaumen-Tapenade

17. Dezember 2014

Kasselerkoteletts mit Sommerpflaumen-Linsen-Gemüse

Überbackene Käsecreme mit Pflaumen

Knusperwaffeln mit Zimtkompott

Pflaumen-Chutney

Ran ans Eingemachte: Jetzt noch schnell aromatische Pflaumen ergattern und mit einem Potpourri an Gewürzen süß-würziges Pflaumen-Chutney selber machen!

Kokos-Pflaumen-Knödel mit Vanillesoße

Extrafruchtige Pflaumenkonfitüre mit Schokolade

40 Min.

Der hohe Kakaoanteil der dunklen Schokolade liefert wertvolle Antioxidantien, die das Herz schützen. So hält Naschen gesund!

3,5

Pflaumen einkochen wie Oma

Pflaumen einkochen wie Oma - in unserem Rezept erklären wir Schritt für Schritt wie du das Steinobst lange haltbar machen kannst.

Pflaumen-Meerrettich-Dip

Omas Pflaumenmarmelade mit Zimt

4,4

Minirouladen mit Pflaumen

2,3

Saftiges Pflaumen-Krönchen als gigantischer Muffin

Zimt und Kakaonibs sorgen im Teig für einen besonderen Geschmack, der dank pflanzlichem Joghurt unvergleichlich saftig daherkommt. On top Pekannüsse und gezuckerte Pfläumchen – welch Muffin-Träumchen!

Pflaumen-Relish zu Käse

Saftiges Pflaumenbrot „Sweet Times“

Endlich haben wir das Glück im Kasten: Zum Kaffee am Nachmittag schmeckt das Kuchenbrot nämlich genauso gut wie zum Frühstück mit einem Klecks Joghurt

Apfel-Pflaumen-Cobbler „Sweet Dreams“

105 Min.

Pflaumen und Äpfel schlafen in einem fluffigen Bett aus Mandel-Kokos-Teig. Ist aber kein Traum, den herrlichen Fruchtauflauf gibt’s wirklich, sogar mit einem Klecks Vanillecreme obendrauf

2,0

Hirsch-Steaks mit Orange und Walnuss

Rohrnudeln mit Pflaumenfüllung

3,9

Milchreisauflauf mit Pflaumen und Baiser

Schokoladen-Pflaumen-Aufstrich

Pflaumenkompott mit Zitronencreme

Zum Abschluss gibt es ein herrlich erfrischendes Dessert mit süßem Kompott und knusprigen Pistazien.

Germknödel-Spätzle mit Pflümli-Kompott

Milchreis mit karamellisierten Zimtpflaumen

Bayerische Creme mit Holler-Pflaumen

Kuzu Güveç

Koriander, Granatapfelkerne und Mandelstifte runden den Lamm-Schmortopf perfekt ab

105 Min.

06. September 2019

Wer die klassische Bayerische Creme mit karamellisierten Pflaumen und in Schoki getunkten Salzbrezeln serviert, holt bei seinen Gästen mit Sicherheit die volle Punktzahl.

Ofengulasch mit Kürbis und getrockneten Pflaumen

21. Dezember 2013

Gänsebraten mit Äpfeln und Pflaumen

165 Min.

285 Min.

Pflaumen-Zupfbrot

Wer luftige Hefeteigscheiben und selbst gemachte Pflaumen-Konfitüre in einer Kastenform schichtet, kann nach 40 Minuten Backzeit dieses himmlische Zupfbrot genießen.

4,8

Balsamico-Pflaumen-Rotkohl

Maronencremesuppe mit Speck-Pflaumen

Portwein-Pflaumen mit Schokomousse

Zartes Schweinefilet mit Pflaumen & Aprikosen

40 Min.

3,9

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott

Dem Schmarrn in der Pfanne ganz zum Schluss noch Puderzucker zufügen. So karamellisiert er leicht und erhält eine Knusperhülle

Zimt-Kartoffelrösti mit Portweinpflaumen

Hackbällchen im Speckmantel mit Pflaumensoße und Spätzle

Klassische Entenbrust zu Rotwein-Pflaumensoße und Rotkohl

4,5

Pflaumenmus - nach Omas Rezept aus dem Backofen

Inhalt

Pflaumen-Marmelade, Chutney und Co.
Schnelle Pflaumen-Rezepte
Kuchen und Torten mit saftigen Pflaumen
Rezept-Tipp: Pflaumen-Schmand-Kuchen
Herzhafte Rezepte mit Pflaumen
Pflaumen-Rezepte für Desserts und Süßspeisen

Pflaumen-Marmelade, Chutney und Co.

Um das Steinobst für die Zeit nach der Ernte zu konservieren, kannst du es zu leckerer Marmelade, Chutney und Co. verarbeiten. Der absolute Renner ist und bleibt das würzig-süße Pflaumenmus.

4,3

Pflaumen-Schoko-Marmelade

Pflaumen-Chutney

Ran ans Eingemachte: Jetzt noch schnell aromatische Pflaumen ergattern und mit einem Potpourri an Gewürzen süß-würziges Pflaumen-Chutney selber machen!

Omas Pflaumenmarmelade mit Zimt

4,4

Chorizo-Pflaumen-Päckchen und Chorizo in Rioja

Schnelle Pflaumen-Rezepte

Pflaumen lassen sich blitzschnell in raffinierte Rezepte verwandeln. Ein fruchtig-würziges Pflaumen-Relish zum Beispiel passt perfekt zu Käse oder Gegrilltem. Die 20-Minuten Pflaumen-Konfitüre sorgt für Genuss beim Frühstück. Und Chorizo-Pflaumen-Päckchen bringen pikante Abwechslung auf den Teller - einfach ideal, wenn Gäste vor der Tür stehen.

Pflaumen-Relish zu Käse

So schmeckt Spanien!

Pflaumen-Apfel-Grütze mit Zimtsahne

Möhren-Pflaumen Salat mit Pinienkernen

Käse-Pflaumenkuchen vom Blech

Kuchen und Torten mit saftigen Pflaumen

Keine Frage, Pflaumenkuchen ist der absolute Liebling unter den Pflaumen-Rezepten. Wir möchten euch aber auch unsere cremigen Torten mit Pflaumen-Upgrade wärmstens ans Herz legen.

Pflaumenkuchen mit Streuseln aus der Springform

Ein Teig für Boden und Topping und dazwischen saftige Früchte - der Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln aus der Springform ist einfach gemacht und begeistert alle am Kaffeetisch.

Pflaumen-Stracciatella-Torte

120 Min.

Pflaumen-Baiser-Kuchen mit Mürbeteig

Gefunden! Das orangig-vanillige Fruchtkompott versteckt sich zwischen Mürbeteig und Baiser. Völlig grundlos, ist es doch unser Kuchen-Hero.

Mascarpone-Pflaumentorte

Ein Traum aus feiner Frucht und schmelzender Creme zwischen luftigen Biskuitschichten

Pflaumen-Schmand-Kuchen

Überbackene Käsecreme mit Pflaumen

Mehr unwiderstehliche Pflaumen-Kuchen-Rezepte findest du hier.

Rezept-Tipp: Pflaumen-Schmand-Kuchen

Pflaumen-Schmand-Kuchen auf einer Tortenplatte, angeschnitten. Ein Stück auf Tortenheber — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

280 g Blätterteig (Kühlregal; z.B. von Tante Fanny)

800 g Pflaumen oder Zwetschen

1 Vanilleschote

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

500 ml Milch

100 g Zucker

½ Bio-Zitrone

600 g Schmand

4 EL Aprikosenkonfitüre

30 g Haselnussblättchen

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Zubereitung

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Pflaumen entsteinen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Rest Milch mit Zucker, Vanillemark und Zitronenschale aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Schmand unterrühren.

Blätterteig entrollen, einen Kreis ((26 cm Ø) ausschneiden und samt Backpapier in eine Springform legen. Teigreste leicht wellig als Rand andrücken. Schmand-Pudding-Creme in die Form geben und glatt streichen. Pflaumenhälften kreisförmig von außen nach innen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.  Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Konfitüre erwärmen und glatt rühren. Pflaumen großzügig damit bestreichen. Nussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und rundherum auf den Rand der Tarte streuen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

375 kcal
5 g Eiweiß
26 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Herzhafte Rezepte mit Pflaumen

Als frische Komponente im Linsengemüse oder Chutney zu gebratenem Fleisch, in Rouladen gewickelt oder fruchtige Begleitung eines Käsetörtchens für die Vorspeise - Pflaumen mögen es auch gerne mal herzhaft und sorgen in unseren Rezepten für köstliche Überraschungsmomente.

4,8

Marinierte Mini-Schnitzel mit Pflaumen-Chutney und Ofenkartoffeln

Kasselerkoteletts mit Sommerpflaumen-Linsen-Gemüse

Einfacher Pflaumen-Crumble mit Haferflocken

Pflaumen-Rezepte für Desserts und Süßspeisen

Desserts mit Pflaumen, süßes Pflaumenkompott als Beilage zu Armen Rittern, Pavlova oder einer süßen Spätzle-Variante, als fruchtige Sommersuppe, Pfannkuchen-Belag oder unter knusprigen Streuseln im Crumble - diese süßen Pflaumen-Rezepte sind unwiderstehlich gut!

Unser Pflaumen-Crumble mit knusprigen Streuseln gelingt schnell und einfach. Frisch aus dem Ofen ist er unwiderstehlich!

Kalte Pflaumensuppe mit Schneeklößchen

Kaiserschmarrn mit Karamell-Pflaumen

4,5

Pflaumen-Milchreis fürs Minibudget

11. November 2019

Unser Trick für ein super schnelles Pflaumenkompott? Wir greifen zu Früchten aus dem Glas, die wir gekonnt veredeln. Zusammen mit Milchreis ein wahrer Seelenschmeichler.

Pflaume oder Zwetschge – kennst du den Unterschied?

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Zurzeit locken uns wieder viele unterschiedliche Obstsorten der Saison und inspirieren uns zu leckeren Gerichten. Ganz vorne mit dabei sind Pflaumen – oder heißen sie doch Zwetschgen? Wir erklären den Unterschied und haben die passenden Rezept-Tipps parat.

Pflaumen einkochen wie Oma

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Pflaumen-Chutney

Ran ans Eingemachte: Jetzt noch schnell aromatische Pflaumen ergattern und mit einem Potpourri an Gewürzen süß-würziges Pflaumen-Chutney selber machen!