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Geht auch ganz einfach:

Fenchel-Fisch-Pfanne

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(11) 3.7 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Personen
  • 400 g   Fischfilet  
  • 2-3 EL   Zitronensaft  
  • 1   Zwiebel  
  • 2   Fenchelknollen (à ca. 250 g) 
  • 150 g   Kirsch- oder kleine Tomaten  
  •     Salz, weißer Pfeffer  
  • 2-3 EL   Öl  
  • 2   Rosmarin  
  • 50-75 g   Oliven  
  •     grober Pfeffer zum Bestreuen 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Fisch waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln
2.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Fenchel im Bratfett 10-15 Minuten braten
3.
Rosmarin waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Ca. 5 Minuten vor Bratzeitende mit Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Oliven zugeben, erhitzen
4.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch auf das Gemüse setzen und kurz ziehen lassen. Evtl. mit grobem Pfeffer bestreuen und mit Rest Rosmarin garnieren. Dazu passt Baguette
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 44 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate

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