Fenchel-Fisch-Pfanne

Name: Fenchel-Fisch-Pfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 400 g Fischfilet; 2-3 EL Zitronensaft; 1 Zwiebel; 2 Fenchelknollen (à ca. 250 g); 150 g Kirsch- oder kleine Tomaten; Salz, weißer Pfeffer; 2-3 EL Öl; 2 Rosmarin; 50-75 g Oliven; evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen

(11) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Fischfilet
2-3 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Fenchelknollen (à ca. 250 g)
150 g Kirsch- oder kleine Tomaten
Salz, weißer Pfeffer
2-3 EL Öl
2 Rosmarin
50-75 g Oliven
grober Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln
2.: Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Fenchel im Bratfett 10-15 Minuten braten
3.: Rosmarin waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Ca. 5 Minuten vor Bratzeitende mit Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Oliven zugeben, erhitzen
4.: Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch auf das Gemüse setzen und kurz ziehen lassen. Evtl. mit grobem Pfeffer bestreuen und mit Rest Rosmarin garnieren. Dazu passt Baguette