Feuriger Reissalat

Omas Reissalat mit Mandarinen - Foto: ShowHeroes

10. Juli 2024

Omas Reissalat mit Mandarinen: Das beste Familienrezept

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

200 g Vollkornreis

½ Glas (320 g) Sellerie

2 rote Zwiebeln

2 Gewürzgurken (aus dem Glas)

2 rote Paprika

375 g Fleischwurst

150 g Crème fraîche

4-5 EL Sangria (gewürzter Tomatensaft)

1 EL Tomatenmark

2-3 EL Gurkenwasser

1 Prise Zucker

nach Belieben Tabasco

glatte Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

1 Liter Wasser mit 1 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Reis zufügen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Sellerie auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen und die Wurst in Streifen schneiden. Reis auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Gut abtropfen lassen. Reis, Zwiebeln, Gewürzgurken, Paprika, Sellerie und Fleischwurst in eine Schüssel geben und mischen. Für die Soße Crème fraîche mit Sangria, Tomatenmark, Gurkenwasser und Zucker verrühren.

Nach Belieben mit Tabasco abschmecken. Soße mit den vorbereiteten Zutaten mischen und zugedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
18 g Eiweiß
37 g Fett
45 g Kohlenhydrate

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