Fischfilet mit Tomatenkruste und Erbsen-Kartoffelpüree

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Fischfilet mit Tomatenkruste und Erbsen-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 150 g) 
  • 1   Bio Zitrone 
  • 200 Tomaten 
  • 600 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 3 Scheiben  Toastbrot 
  • 50 geriebene Mandeln 
  • 1 EL  Senf 
  •     Pfeffer 
  • 200 tiefgefrorene Erbsen 
  • 100 ml  Milch 
  • 1 EL  Butter 
  •     Muskatnuss 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2.
Inzwischen vom Toastbrot die Rinde abschneiden. Toastbrot grob zerbröseln. Mit Tomaten, geriebenen Mandeln und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. In eine Auflaufform geben. Tomatenmischung auf die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten überbacken.
3.
Erbsen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Butter-Mischung zugießen und zerstampfen. Erbsen unterheben. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Fischfilets aus dem Ofen nehmen. Mit Erbsen-Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit der Petersilien-Zitronen-Mischung bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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