Fish & Chips mit Remoulade

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Fish & Chips mit Remoulade Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Kartoffeln 
  • 3 EL  Öl 
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Gewürzgurken (Glas) 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 1   Stiel Petersilie 
  • 4 EL  Salat-Mayonnaise 
  • 150 Magermilch-Joghurt 
  •     Pfeffer 
  • 1-2 TL  mittelscharfer Senf 
  • 750 Lengfischfilet 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 1-2 EL  Mehl 
  •     Zitronenecken 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen, trocken tupfen, in lange Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und salzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
2.
Inzwischen für den Dip Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurken ebenfalls fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. 2 Esslöffel zum Bestreuen beiseite legen. Petersilie waschen und hacken.
3.
Mayonnaise, Joghurt und vorbereitete Zutaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Fisch waschen und trocken tupfen. In ca. 6 cm lange Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen.
4.
Leicht in Mehl wenden. Ca. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Fisch- und Kartoffelstücke mit Remoulade portionsweise anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und Zitronenecken dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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