Fish & Chips mit Remoulade

Name: Fish & Chips mit Remoulade
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 3 EL Öl; Salz; 1 Zwiebel; 2 Gewürzgurken (Glas); 1 Bund Schnittlauch; 1 Petersilie; 4 EL Salat-Mayonnaise; 150 g Magermilch-Joghurt; Pfeffer; 1-2 TL Senf; 750 g Lengfischfilet; 1 EL Zitronensaft; 1-2 EL Mehl; Zitronenecken

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Zutaten

800 g Kartoffeln
ca. 3 EL Öl
Salz
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken (Glas)
1 Bund Schnittlauch
1 Petersilie
4 EL Salat-Mayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
Pfeffer
1-2 TL Senf
750 g Lengfischfilet
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Mehl
Zitronenecken

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, trocken tupfen, in lange Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und salzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
2.: Inzwischen für den Dip Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurken ebenfalls fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. 2 Esslöffel zum Bestreuen beiseite legen. Petersilie waschen und hacken.
3.: Mayonnaise, Joghurt und vorbereitete Zutaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Fisch waschen und trocken tupfen. In ca. 6 cm lange Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen.
4.: Leicht in Mehl wenden. Ca. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Fisch- und Kartoffelstücke mit Remoulade portionsweise anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und Zitronenecken dazureichen.