Gemüsechips mit Guacamole-Dip

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Gemüsechips mit Guacamole-Dip Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 (ca. 300 g) Süßkartoffel

6 EL Olivenöl

1 TL Edelsüßpaprika

Salz

1 (ca. 300 g) Rote Bete

18 Bärlauchblätter

2 reife Avocados

2 EL Zitronensaft

evtl. Meersalzflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Süßkartoffel schälen, in dünne Scheiben hobeln. Mit 3 EL Öl, ½ TL Paprika und etwas Salz mischen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Im heißen Ofen (Umluft: 140 °C) 40–55 Minuten backen. Rote Bete schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Rest Öl, Paprika und etwas Salz mischen.

Süßkartoffel-Chips herausnehmen, mithilfe des Papiers von den Blechen ziehen. Rote Bete ebenso auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen, im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 1 Stunde backen.

Inzwischen Bärlauch waschen, Stiele entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln. Mit Bärlauch, Zitronensaft und etwas Salz pürieren, eventuell etwas Wasser untermixen. Nach Belieben Chips mit Meersalz bestreuen. Mit Dip servieren.

Nährwerte

Pro Portion

414 kcal
4 g Eiweiß
31 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 04/2025

Zutaten Kräuter Bärlauch Gemüse Chips

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