Frikadellen mit Ananas

Name: Frikadellen mit Ananas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g gemischtes Hack; 1 Ei (Gr. M); 3 EL Semmelbrösel; 1 EL mittelscharfer Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Babyananas; 2 rote Zwiebeln; 100 ml Teriyakisoße; 25 g Rucola

Aus LECKER 3/2017

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Zutaten

1 Zwiebel
600 g gemischtes Hack
1 Ei (Gr. M)
3 EL Semmelbrösel
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
4 EL Öl
1 Babyananas
2 rote Zwiebeln
Zucker
100 ml Teriyakisoße
25 g Rucola

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit gemischtem Hack, 1 Ei, Semmelbröseln und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 große Frikadellen formen.
2.: Frikadellen in 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten, warm stellen.
3.: Ananas schälen, in 8 Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ananas darin anbraten. 1 EL Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren. Mit Teriyakisoße ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln.
4.: Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Frikadellen mit Ananas samt Soße, Zwiebeln und Rucola anrichten.