Frittierte Tomatenspieße

Name: Frittierte Tomatenspieße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 300 g; Aprikosen (aus der Dose): 150 g; Thymian: 1/2 Bund; Senfkörner: 1 EL; weißer Balsam-Essig: 150 ml; brauner Zucker: 3 EL; Salz; Eier: 3; helles Bier: 175 ml; Mehl: 150 g; geriebener Parmesankäse: 2 EL; Stiel glatte Petersilie: 1; kleine Flaschentomaten: 800 g; Öl zum Frittieren: 1 l; frische Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

300 g Zwiebeln
150 g Aprikosen (aus der Dose)
1/2 Bund Thymian
1 EL Senfkörner
150 ml weißer Balsam-Essig
3 EL brauner Zucker
Salz
3 Eier
175 ml helles Bier
150 g Mehl
2 EL geriebener Parmesankäse
1 Stiel glatte Petersilie
800 g kleine Flaschentomaten
1 l Öl zum Frittieren
frische Kräuter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Aprikosen ebenfalls würfeln. Thymian waschen, kleine Blättchen von den Stielen streifen. Vorbereitete Zutaten, Senfkörner, Essig und braunen Zucker mischen. Etwas salzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen Eier und Bier verschlagen. Mehl und Parmesan sorgfältig darin verrühren. Petersilie waschen, Blätter unter den Teig heben. Tomaten putzen, waschen und auf Spieße stecken. Spieße durch den vorbereiteten Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Spieße und Chutney mit frischen Kräutern garniert servieren