Gebratener Zander auf Nudel-Zucchini-Gemüse

Name: Gebratener Zander auf Nudel-Zucchini-Gemüse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 3 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Basilikum; 1 Zucchini (ca. 200 g); 400 g Bandnudeln; 600 g Zanderfilet; 50 g Butter

Lecker

27.03.2010, 03:56 Uhr

Gebratener Zander auf Nudel-Zucchini-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

60 Min.

4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

3 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

je ½ Bund Schnittlauch, Petersilie und Basilikum

1 Zucchini (ca. 200 g)

400 g Bandnudeln

600 g Zanderfilet

50 g Butter

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, putzen und waschen, fein hacken. Alles mit 1 Esslöffel Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas Basilikum zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken, bzw. in feine Röllchen schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In den letzten 2 Minuten der Garzeit Zucchini mitgaren. Fisch waschen, trocken tupfen, in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Nudeln und Zucchini abgießen, abtropfen lassen. Topf wieder auf den Herd stellen, Butter darin erhitzen. Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudelmischung in der Kräuterbutter schwenken. Nudeln mit dem Zander anrichten. Paprikasalsa darauf verteilen. Mit beiseite gelegtem Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
42 g Eiweiß
21 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

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